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北京市市场监管局:无糖≠无碳水 避开“控糖陷

作者: 发布时间:2026-03-21 14:39:19 点击:
2026年03月20日10:31 来源:人民网222

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人民网北京3月20日电 (记者郝帅)据北京市市场监管局网站消息,吃糖一时爽,吃多泪两行。糖既是身体的能量充电宝,适量摄入快速供能;也是健康的“隐形坑”,过量就会变身脂肪,拉高血糖,埋下肥胖、甚至糖尿病的隐患。

不少人把“无糖食品”当减肥、控糖救命稻草,敞开吃却越吃越胖;还有人极端“戒碳水”,反而脱发、没精神。搞懂糖和碳水的真实关系,避开“控糖陷阱”!

先分清:国标里的“糖”,到底指哪几种?

根据国家卫健委、市场监管总局2025年联合发布的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(以下简称“国标”)规定:营养标签上的“糖”,特指葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖这5种!它们在生活里随处可见:

葡萄糖、果糖:水果甜味的来源,身体直接吸收、快速供能;

蔗糖:白糖、红糖、冰糖的“本体”;

乳糖:牛奶里淡淡的甜味来源;

麦芽糖:糖瓜甜味的关键成分。

国标指明了“糖”就这五种,那么其他名字里含有“糖”字的物质,低聚果糖、棉子糖、木糖醇难道不是“糖”类?回答这个问题,需要进一步了解“碳水化合物”。

再理清:碳水和糖,谁包含谁?

碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源,和蛋白质、脂肪并称三大宏量营养素,过多摄入会影响血糖和体重!人体会将多余的碳水化合物先转化为糖原进行储存,当糖原储备饱和后,剩余部分最终会转化为脂肪蓄积在体内。

根据国标定义:碳水化合物=糖+寡糖+多糖。也就是说——糖,只是碳水化合物里的一个分支。

寡糖:控糖、糖尿病人群的“宝藏成分”,甜感轻、负担小,还能养肠道,代表有低聚果糖、低聚半乳糖、水苏糖。

多糖:几乎不甜,分为两大类——

①可消化淀粉:身体的“能量储备库”,慢慢分解供能;

②膳食纤维:肠道“清道夫”,促蠕动、强饱腹、帮控食欲。

避坑核心:无糖≠无碳水!别再乱吃

你以为“无糖就可以放心吃”?其实这是最大的误区!很多“无糖食品”只是不额外添加蔗糖,按照国家标准,“无糖”的定义是每100g固体或每100mL液体中糖含量≤0.5g,并不代表产品不含淀粉、糊精等碳水化合物。这些碳水化合物进入人体后,同样会分解为葡萄糖,照样会升高血糖、转化成脂肪。

“糖”的替身——“代糖”,甜从何来?

代糖,也叫甜味剂,是一类能提供甜味,但热量极低、对血糖影响很小的物质,常见类型主要有:

天然甜味剂:甜菊糖苷、罗汉果糖苷等;

糖醇类:赤藓糖醇、木糖醇等;

人工甜味剂:阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。

代糖的作用,是在不添加蔗糖、葡萄糖等传统添加糖的前提下,让食物保持甜味,一定程度上有助于预防蛀牙,也适合需要控糖、控热量的人群适量选用。

需要明确:代糖安全≠可以无节制食用,长期大量摄入仍存在一定健康争议,特殊人群需控制摄入量。更关键的是,代糖只提供甜味,并不降低食品本身的碳水化合物含量。像常见的代糖饼干、糕点、麦片等产品,仍含有淀粉、麦芽糊精、谷物粉等碳水化合物,过量食用同样会带来热量和碳水摄入超标问题。

控糖不必极端戒断,科学选择、适量摄入才是关键。无糖≠无碳水,看清营养标签、优选优质碳水,理性吃甜更安心。

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